Дополнительная информация
Москаленко Юрий Анатольевич
Дата рождения: 16 августа 1967
Эл. почта: uam16081967@mail.ru
Телефон:
067 245 64 44 Регион: Киев
Дополнительная информация
Год рождения: 16 августа 1967 года
Опыт работы: 18 лет
Образование:
1985 – 1991 Киевский Техникум гостиничного хозяйства. Специальность – организация обслуживания и управления предприятием общественного питания.
1993-1995 Киевский торгово-экономический институт. Менеджмент и управление на предприятиях общественного питания – не окончил.
Дополнительные программы:
2003 Программа повышения квалификации гостиничных работников г. Киев. «Менеджмент и управление персоналом отеля», «Бизнес безопасность».
Увлечения: велоспорт, джаз музыка, современное искусство.
Планируемая работа: директор ресторана, управляющий ресторана или кафе, менеджер консалтинговой компании, менеджер ресторанного бизнеса отеля или корпорации.
Личные качества:
Знание деловой этики, мотивация на результат, стрессоустойчивость, организаторские способности, требовательность, аккуратность, высокая работоспособность, порядочность, коммуникабельность. Хорошая обучаемость.
Профессиональный опыт:
ПК - уверенный пользователь (World, Excel, R-Keeper, "Склад R-Keeper-S.house", 1-С)
Умение пользоваться с офисной техникой. Знание законодательной базы и юридических нюансов предприятия общественного питания, опыт открытия предприятий с «ноля». Ведение финансовой и экономической документации, отчетность, планирование доходности предприятия, маркетинговые исследования рынка ресторанных услуг. Клиентская база (внешний и внутренний клиент, поставщик). Проведение аудита предприятия для выявление сильных и слабых сторон бизнеса.
Сентябрь 2011 – по настоящее время
Директор ресторанного комплекса гостиничного комплекса «Турист»
Ноябрь 2009 – по январь 2011 года
Управляющий ресторана «Сер Ланселот» г.Киев
•управление и руководство персоналом•внедрение стандартов качества обслуживания
•подбор профессионального персонала
•разработка и внедрение меню и карт бара.
•Проведение и организация банкетов и фуршетов, проводимых на предприятии.
•Финансовая и бухгалтерская отчетность и учет.
Октябрь 2008 – июль 2009
менеджер бара Казино-клуб «АУРУМ*****» клуб «ЛЕО» г. Киев
•Разработка концепции и внедрение стандартов сервиса элитарного клуба «АУРУМ»
•Полное открытие предприятия, разрешительная система, оборудование, посуда, подбор персонала, разработка стандартов и правил сервиса, разработка и проведение тренингов персонала
•Разработка концепции , организация и проведения мероприятий клуба (фуршеты, гала-буфеты, банкетное и кейтеринговое обслуживание)
•Разработка и внедрение карты бара и винной карты клуба, меню клуба и ассортимента.
•Экономический и финансовый учет и отчетность бара клуба, фискальная дисциплина.
Май 2005 – октябрь 2008 года
менеджер бара «Казино Премьер Палас*****»
•Разработка концепции и внедрение стандартов сервиса элитарного клуба Полное открытие предприятия, разрешительная система, оборудование, посуда, подбор персонала, разработка стандартов и правил сервиса, разработка и проведение тренингов персонала
•Разработка концепции , организация и проведения мероприятий клуба (фуршеты, гала-буфеты, банкетное и кейтеринговое обслуживание)
•Разработка и внедрение карты бара и винной карты клуба, меню клуба и ассортимента.
•Экономический и финансовый учет и отчетность бара клуба, фискальная дисциплина.
Октябрь 2004 – Май 2005
Главный советник Председателя Правления ОАО «Готель Днипро****» по вопросам ресторанного бизнеса и материально-технического снабжения, г Киев
•Руководство отделами: (ресторан, бары гостиницы, рум-сервис, мини-бар, отдел материально-технического снабжения)
•Введение стандартов обслуживания в ресторане и отделе на уровне 4*,
•Повышение доходности предприятия на 17% в сравнении с предыдущим периодом,
•Подключение на предприятии современной торговой системы LIBRA-POS-TERMINAL.
Апрель 2001 – октябрь 2004
Менеджер баров гостиницы «Премьер Палас *****», администратор ресторана «Империя» при гостинице «Премьер Палас*****»
•управление и руководство персоналом баров гостиницы (42 человека)
•внедрение европейской структуры управления гостиничными объектами
•внедрение стандартов качества обслуживания
•подбор профессионального персонала
•разработка и внедрение меню и карт бара, фитнесс-меню.
•Проведение и организация банкетов и фуршетов, проводимых на предприятии.
•Финансовая и бухгалтерская отчетность и учет.
Ноябрь 2000 – февраль 2001 Президент – отель «Киевский***» ресторан «Старая крепость» бармен ресторана.
Сентябрь 1998 – октябрь 2000
ООО «Ватмир» Ресторан «Академия» бармен-администратор ресторана.
Май 1991 –апрель 1998
Украинское Международное Дунайское Пароходство г.Измаил Одесская область. Теплоход «Айвазовский», теплоход «Карина» официант, бармен, старший бармен, управляющий рестораном.
